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猪肝有什么营养?什么人千万不能吃?

时间:2018/07/26 13:59:25 来源: 责任编辑:

猪肝是猪的重要器官,是储存养料和排毒的器官,所以呢,猪肝有着丰富的营养价值;小时候我的视力不好,我妈会经常炖猪肝汤给我喝,现在想起来真的觉得很温馨。

猪肝有什么营养价值呢?

 

 首先,猪肝具有补肝明目的作用

这是因为每100g猪肝含有2.11mg核黄素,核黄素这种物质对我们的视力非常有帮助,一般成年人核黄素每日摄入量为2~4mg,所以对于经常用眼的人群,如学生,上班族等的朋友们可以选择吃一定量的猪肝,配上枸杞更是好上加好!

 

 其次,猪肝是补血佳品

猪肝中含有丰富的铁,每100g猪肝含有25mg铁,而铁的摄入量为:女性20mg/每天;男性15mg/每天,对于女性朋友来说,大姨妈来访的那几天,失血量较多,容易导致人虚脱,所以这个时候需要大量造血补血,食用猪肝会让你们“满血复活,精神焕发”!菠菜猪肝汤是绝配噢。

 

 另外呢,也可以对于祛除浮肿、脚气有一定的帮助

因为猪肝中含有丰富的蛋白质(25g/每100g猪肝)、硫胺素(又称抗脚气病因子,0.4mg/每100g猪肝),对祛除浮肿、脚气有帮助。

 

但是并不是所有人都适合吃猪肝

 患有高血压和心脏病的朋友们少吃

因为猪肝中含有较高的胆固醇,胆固醇会积累在我们的血管中,多了就会导致通过同样多的血液需要更大的压力,从而血压高,其实呢,胆固醇就像一根橡皮水管中积累了很多水垢污泥等,水垢污泥导致橡皮水管通过同样多的水,而需要更大的水压;可想而知,摄入大量的胆固醇对人体的危害会潜移默化的增大。

 

 怀孕的女性也尽量少吃猪肝

最好是不要吃猪肝等动物肝脏之类的食物,以减少胎儿先天性缺陷的危险性。

 

 肝病患者不宜多吃猪肝。

猪肝中含有铜这种微量元素,而肝病患者由于肝功能低下,不能调节体内铜的平衡,过多的铜则在肝脏中积聚,可引起贫血、肝硬化、腹水,对肝病患者的健康易造成不利影响。

 

旷慧建议,吃猪肝注意以下几点:

 食用前一定要先清洗泡水解毒。

前面说到了猪肝是排毒的器官,如果猪肝排毒功能下降,毒素物质没有排尽,毒素会残留在猪肝的血液当中,因此呢,我们买回来的猪肝首先需要用清水冲洗几分钟,然后将猪肝置于盆内完全浸没后,浸泡1~2小时,最后再次用清水冲洗一下,这样做出来的猪肝我们也会吃得放心,吃得安心~

 

 不能和维生素C一同食用,猪肝中含有铁铜这些物质

如果维生素C和猪肝一同食用的话,维生素C易被铜氧化了,从而功效会有折扣!

 

经典猪肝做法:

1、青红椒炒猪肝

2、洋葱炒猪肝